Seguridad al cocinar: freidoras de pavo

La NFPA y la SFMO desaconsejan el uso de freidoras de pavo a gas al aire libre que sumergen el pavo en aceite caliente. Estas freidoras de pavo utilizan una cantidad sustancial de aceite de cocina a altas temperaturas, y las unidades actualmente disponibles para uso doméstico presentan un peligro importante de que se libere aceite caliente en algún momento durante el proceso de cocción.

El uso de freidoras de pavo por parte de los consumidores puede provocar quemaduras devastadoras u otras lesiones y la destrucción de propiedades. Se recomienda que los consumidores utilicen los modelos sin aceite disponibles o busquen profesionales comerciales para preparar este plato principal. Se pueden pedir pavos fritos en algunos supermercados y restaurantes durante la temporada navideña. Si es absolutamente necesario freír su propio pavo, se deben seguir cuidadosamente las siguientes medidas de seguridad:

• Las freidoras de pavo siempre deben usarse al aire libre y a una distancia segura de edificios y otros materiales inflamables.
• Nunca use freidoras de pavo en interiores o sobre una plataforma de madera. • Asegúrese de que la freidora se utilice sobre una superficie plana para evitar que se vuelque accidentalmente.
• Nunca deje la freidora desatendida. La mayoría de las unidades no tienen controles de termostato. Si no vigilas atentamente la freidora, el aceite seguirá calentándose hasta prenderse fuego.
• Nunca permita que niños o mascotas se acerquen a la freidora, incluso si no está en uso. El aceite dentro de la olla puede permanecer peligrosamente caliente horas después de su uso.
• Para evitar derrames, no llene demasiado la freidora.
• Utilice agarraderas o guantes de cocina bien aislados cuando toque las manijas de las ollas o las tapas. Si es posible, use gafas de seguridad para proteger sus ojos de las salpicaduras de aceite.
• La Fundación Nacional del Pavo recomienda descongelar el pavo en el refrigerador aproximadamente 24 horas por cada cinco libras de peso.
• Mantenga cerca un extintor de incendios multiuso. Nunca utilice agua para extinguir un incendio de grasa o aceite. Si el incendio es controlable, utilice su extintor de incendios multiuso. Si el incendio aumenta, llame inmediatamente al departamento de bomberos marcando el 911.

Cocinar – Información general

7.1 Manténgase alerta

7.1.1 Para evitar incendios al cocinar, debe estar alerta. No estará alerta si tiene sueño, ha consumido alcohol o ha tomado medicamentos o drogas que le produzcan sueño.

7.2 ¡Cuidado con lo que calientas!

7.2.1 La principal causa de incendios en la cocina es cocinar sin supervisión.

7.2.2 Permanezca en la cocina mientras fríe, hierve, asa o asa alimentos.

7.2.3 Si está cocinando, horneando o asando alimentos a fuego lento, revíselo periódicamente, permanezca en la cocina mientras se cocinan los alimentos y utilice un cronómetro para recordarle que está cocinando.

7.3 Mantener los objetos que pueden incendiarse lejos de las fuentes de calor

7.3.1 Mantenga todo lo que pueda incendiarse (guantes de cocina, utensilios de madera, envases de alimentos, toallas, cortinas) lejos de la estufa.

7.3.2 Mantenga limpios la estufa, los quemadores y el horno.

7.3.3 Use mangas cortas, ajustadas o bien enrolladas cuando cocine. La ropa holgada puede colgar sobre los quemadores de la estufa y prenderse fuego si entra en contacto con una llama de gas o un quemador eléctrico.

7.4 Qué hacer si hay fuego para cocinar

7.4.1 Mantenga siempre una tapa cerca cuando esté cocinando. Si comienza un pequeño incendio de grasa en una sartén, sofoque las llamas deslizando la tapa sobre la sartén. Apague el quemador. No muevas la sartén. Para evitar que el fuego se reinicie, deja la tapa puesta hasta que la sartén se haya enfriado.

7.4.1.1 Nunca vierta agua sobre el fuego de la grasa de una sartén.

7.4.1.2 Nunca descargue un extintor de incendios portátil en un incendio de grasa porque propagará el fuego.

7.4.2 En caso de incendio del horno, apague el fuego y mantenga la puerta cerrada hasta que se enfríe. Después de un incendio, el horno debe revisarse y/o repararse antes de volver a utilizarlo.

7.4.3 En caso de duda, ¡salga! Cuando salgas, cierra la puerta detrás de ti para ayudar a contener el fuego. Después de irse, llame al 9-1-1 o al departamento de bomberos desde un teléfono celular o el teléfono de un vecino.

7.5 Mantener a los niños y las mascotas alejados del área de cocina

7.5.1 Tenga una “zona libre de niños” de al menos 3 pies alrededor de la estufa y las áreas donde se preparan o transportan alimentos o bebidas calientes.

7.5.2 Nunca cargue a un niño mientras cocina, bebe un líquido caliente o lleva alimentos o líquidos calientes.

7.5.3 Mantenga a las mascotas alejadas de las superficies de cocción y de las encimeras cercanas para evitar que golpeen cosas sobre el quemador.

7.6 Equipo de cocina seguro

7.6.1 Utilice siempre equipos de cocina que tengan la etiqueta de un laboratorio de pruebas reconocido.

7.6.2 Siga las instrucciones del fabricante y los requisitos del código al instalar equipos de cocina. Siga las instrucciones del fabricante al limpiar y operar equipos de cocina.

7.6.3 Conecte los hornos microondas u otros aparatos de cocina directamente a un tomacorriente de pared. Nunca utilice un cable de extensión para un aparato de cocina; puede sobrecargar el circuito y provocar un incendio.

7.6.4 Revise los cables eléctricos en busca de grietas, roturas, daños o sobrecalentamiento. Haga que un profesional repare el aparato o el cable según sea necesario, o reemplace el aparato.